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Jugo de Betabel para la Anemia
Anemia
11/01/2020
Aprende a preparar un jugo de betabel para la anemia, combate la fatiga y palidez de esta enfermedad y recupera tu energía y bienestar.
Conoce las propiedades de los ingredientes del jugo de remolacha y obtén la receta del jugo para la anemia.
1. Propiedades de los ingredientes para la Anemia
1.1. Betabel
El betabel es también conocido como remolacha o betarraga, según un estudio en Umm Al-Qura University, cuando el betabel es consumido por 20 días mejora la anemia en mujeres.
La anemia por deficiencia de hierro aumenta el riesgo de enfermar y morir y se asocia con problemas cognitivos y de fertilidad al afectar la menstruación.
La anemia por deficiencia de hierro se caracteriza por una reducción de las reservas de hierro, bajos niveles de hierro y reducidas concentraciones de hemoglobina.
Gracias a consumo de betabel se observó en el estudio un aumento de la hemoglobina entre 2.4 y 11,4%.
Los niveles de hierro aumentaron luego del consumo de remolacha entre 80% y 92,9 %.
La remolacha es rica en hierro, vitamina C, otras vitaminas y minerales que previenen el desarrollo de anemia.
Los antioxidantes de la remolacha, especialmente las betalainas protegen las células de la sangre del daño oxidativo.
Asimismo, la remolacha contiene nitritos que inhiben la formación de radicales que producen el daño oxidativo a las células. (1)
Otro estudio realizado en Razi University evalúo el consumo de remolacha en mujeres deportistas y evidenció que el jugo resulta efectivo para aumentar la hemoglobina y reservas de hierro.
Este descubrimiento resulta importante para prevenir y mejorar la anemia cuando se realiza actividad física y asimismo aumentar la energía y performance. (1) (2)
Si tú realizas actividad fisica el hierro es importante para aumentar el oxigeno en tu cuerpo. Te aconsejo comenzar tu dia con un desayuno rico en hierro para mejorar tu rendimiento en el deporte. Encuentra distintas recetas fuentes de hierro en nuestro Libro de Desayunos Verdes. Haz clic en el siguiente link para conocer el libro: Ver el Libro de Desayunos Verdes
1.2. Menta
Una investigación realizada en Isfahan University of Technology, afirma que la hoja de menta es rica en minerales esenciales para la salud entre los que se destaca el hierro para la anemia.
Tal es la magnitud del contenido de hierro de la hoja de menta que una cantidad de 60 gr permiten alcanzar la recomendación de hierro en adultos de 15 mg.
En la receta emplearemos una cucharada sopera que corresponde a 15 gr y un aporte de aproximadamente 4 mg de hierro. (3)
Según otro estudio elaborado en Journal of Orthomolecular Medicine la menta es reconocida como una de las 5 hierbas con mayor aporte de hierro.
Otra investigación elaborada en National Research Center comprobó los beneficios de la menta al evidenciar que esta hierba incrementa la absorción intestinal del hierro.
Por su elevado aporte de hierro y su fácil absorción la menta permite prevenir la anemia producida por deficiencia de hierro.
El consumo de menta es seguro aun en niños. Igualmente, siempre debe probarse la tolerancia individual. (3) (4) (5)
1.3. Manzana
La manzana y particularmente el jugo de manzana, según un estudio en Baylor College of Medicine favorece la absorción del hierro.
El jugo de manzana, el cual no es fuente de ácido ascórbico ha ido reemplazando al jugo de naranja en la dieta, de allí la importancia de conocer sus propiedades para la anemia.
La absorción del hierro de la comida consumida junto con el jugo de manzana fue de 7,17%, similar a la de la naranja de 7,78%.
El jugo de manzana posee aproximadamente 1,4 mg de hierro y 8,2 mg de ácido ascórbico o vitamina C que favorece la absorción del hierro.
Un menor contenido de inhibidores de la absorción del hierro como calcio, fosfatos en el jugo de manzana también explican las virtudes de este jugo en la anemia.
El consumo de jugo de manzana durante un periodo de 14 días colabora con el incremento de las reservas de hierro en el cuerpo.
Es importante mencionar que hay que respetar la porción seleccionada de manzana que se incluirá en la receta del jugo debido a que un exceso de jugo de manzana produce dolor abdominal y diarrea.
Esto puede ocurrir por malabsorción en personas susceptibles. (6)
1.4. Hojas verdes
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Las hojas verdes, según un estudio realizado en Bahir Dar University, son bien absorbidas por su aporte de hierro y vitamina C.
Particularmente en el estudio se observó que la prevalencia de anemia fue elevada en un porcentaje de 73% cuando se consumieron vegetales de hoja semanalmente.
La prevalencia de anemia se redujo a 21% cuando el consumo de vegetales de hoja se realizó cada dos días y fue de solo 1% cuando las hojas verdes se incluyeron a diario.
Esto significa que un aporte diario de hojas verdes, como integraremos en el jugo te ayudará a prevenir la anemia. (7)
Según University of Al-Qadisiya, el aumento del apetito y del consumo de alimentos y energía son significativos con el aporte de hojas de remolacha.
La falta de apetito y energía ocurre en personas que sufren de anemia debido a la falta de hemoglobina, lo cual impide un adecuado transporte de oxígeno en el cuerpo.
Asimismo la remolacha es rica en nutrientes como folato, vitaminas del complejo B y minerales como magnesio que colaboran en incrementar la hemoglobina.
Esto permite mejorar la circulación sanguínea y el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos colaborando en prevenir y tratar la anemia, compruébalo tu misma. Te compartimos la receta del jugo. (8)
2. Receta jugo de betabel para la anemia
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ingredientes
- 1 remolacha mediana
- ½ unidad de manzana
- 1 cucharada de hojitas de menta picadas
- 1 taza hojas verdes
- 1 cubito molido
Preparación
- Pela la remolacha y corta en 4 trozos
- Pela la manzana y retira el centro
- Lava muy bien la hojitas de menta y las hojas verdes
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora, puedes guardar una hojita de menta para decorar
- Licua hasta integrar junto con el hielo picado
- Cuela para retirar la fibra que interfiere con la absorción del hierro del licuado.
Anímate a probar esta receta, acompáñala con los consejos de nuestro blog de anemia para llevar una dieta adecuada para la anemia que incluya alimentos naturales y evite inhibidores de su absorción.
Si no estas preprada para armar tus propias recetas, podemos enseñarte como mezclar los alimentos y evitar alimentos que inhiban la absorción del hierro.
Nuevas Evas te enseña en su Libro de Desayunos Verdes los mejores alimentos ricos en hierro y como mejorar su absorción en una seccion de desayunos especiales para prevenir y tratar la anemia. Conoce las recetas de los desayunos presionando en el siguiente link: Libro de Desayunos Verdes
Referencias CIENTÍFICAS
- 1. https://academicjournals.org/journal/ISABB-JFAS/article-full-text-pdf/DC9907956091 Efectos del consumo de remolacha roja (Beta vulgaris L) en los niveles de algunos test hematológicos en un grupo de voluntarios femeninos
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