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Colesterol alto: 8 alimentos que debes evitar
Colesterol Alto
22/01/2021
El resultado de un estudio de distintas universidades concluyó que los alimentos que poseen más contenido de colesterol son lácteos, quesos, embutidos, carnes rojas, vísceras, azúcar, huevos y mariscos.
Descubre cómo una alimentación de origen vegetal compuesta por frutos secos, semillas y aceite de oliva puede reemplazar de forma natural toda esta grasa saturada de tu cuerpo.
1. Lácteos
En un estudio en University of Cambridge, se evaluaron distintas leches y su impacto en el colesterol.
Estos tipos de leches incrementan el colesterol por su contenido elevado en grasas saturadas.
Asimismo se observó que el consumo de lácteos enteros, especialmente en mujeres entre 50 y 60 años, se asocia con un aumento de peso y del IMC.
El incremento de peso aumenta las grasas en el cuerpo y el riesgo de colesterol alto. (1)
2. Quesos
Según un estudio en The American Journal of Clinical Nutrition, no existe evidencia científica que afirme que los quesos incrementan el colesterol total y malo.
Un factor importante de los quesos es que, a pesar de no incrementar el colesterol total y malo, pueden reducir el colesterol bueno HDL, que es protector de eventos cardiovasculares.
Especialmente se observó menores valores de HDL colesterol con el consumo de quesos altos en grasa, comparado con quesos bajos en grasa. (2)
3. Carnes rojas
Un estudio en Muhimbili Medical Research Centre muestra que un aumento de colesterol se produce con tan solo 250 gr de carne roja a la semana.
Recordemos que la recomendación de carne en la mayoría de los países es de 50 a 70 gr por día. (3)
4. Embutidos
Según un estudio en University of Belgrade, tras un proceso de elaboración de las salchichas fermentadas, un ejemplo de embutidos, estas aumentan su contenido en colesterol.
Las salchichas son elaboradas con carne picada de cerdo o carne vacuna y grasa, que forma el 40% de su composición con adición de azúcar, sal, nitratos, ácido ascórbico y especies. (4)
5. Vísceras y casquería
Un estudio en Michael Okpara University encontró que, entre distintas carnes, el hígado tiene la mayor cantidad de colesterol, es decir, 6.5 mg por cada gramo.
Las vísceras contienen más colesterol por porción de 85 gr, que la recomendada por la Asociación Americana del Corazón, que es de 300 mg al día.
El hígado aporta 552,5 mg por porción de 85 gr, y en el caso de los riñones 476 mg en 85 gr, aumentando así el riesgo cardiovascular. (5)
6. Azúcar y productos azucarados
Los alimentos azucarados en la dieta se relacionan con un aumento del colesterol total en mujeres especialmente, mientras que el malo (LDL) en ambos sexos, de acuerdo a un estudio en University of Tokyo.
Este tipo de azúcar aumenta la producción de grasa en el hígado y, de este modo, el colesterol.
Según dicho estudio, el azúcar provenía de alimentos como mermeladas y dulces, salsas, masas y tartas dulces y gaseosas. (6)
7. Huevos
A pesar de que las Guías Dietarias Americanas recomendaban y aseguraban que el consumo de huevos era seguro, según Huazhong University existe evidencia de lo contrario.
Otro estudio, elaborado en University of Illinois, indica que el consumo elevado de huevos aumenta el colesterol y, en consecuencia, el riesgo cardiovascular. (7) (8)
8. Mariscos
Los mariscos poseen cantidades variables de colesterol, según la University of Fisheries, y estos se relacionan a riesgo cardiovascular, aunque en menor medida que la carne vacuna y de cerdo.
Es importante saber que el secado al sol de los camarones cocidos aumenta de 6 a 8 veces el colesterol. (9)
9. Programa de alimentación natural
Una alimentación con alimentos de origen vegetal permite reemplazar de forma natural la grasa saturada de los lácteos, carnes y embutidos.
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Referencias CIENTÍFICAS
- 1. https://academic.oup.com/ajcn/article/111/5/1018/5698396 The associations of longitudinal changes in consumption of total and types of dairy products and markers of metabolic risk and adiposity: findings from the European Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)–Norfolk study, United Kingdom
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